腊八节，俗称“腊八”，即每年农历十二月初八， 民间流传着吃腊八粥、泡腊八蒜的习俗。

腊月是农历的最后一个月，“腊者，接也”寓意为新旧交替、辞旧迎新的意思（《隋书礼仪志》记载）。

在这辞旧迎新的美好时刻，怎能不来一碗暖暖的腊八粥呢？

在我国，不同地区的腊八粥会有不同的做法，但是不可缺少的几样是：

薏米寓意“身体健康”

红枣象征“日子红火”

莲子蕴含“多子多福”

桂圆比喻“团团圆圆”

花生代表“长命富贵”

此外，还有糯米、黑米、红豆、葡萄干等等

腊八粥丰富的食材里不仅营养丰富，更寄托着人们对家人的祝福和美好生活的向往。

在北方，这一天是泡腊八蒜的好时候，

做法也非常简单：

将剥了皮的蒜瓣放到一个容器里（不能是铁、铝、不锈钢等金属容器哦~），倒入醋没过蒜瓣，将容器密封后放置在气温较低地方。

一般要等到春节前后吃饺子的时候在开封，就会惊讶的发展蒜瓣已经变成翠绿色，如碧玉一般。

根据小编的经验，容器要放在昼夜温差较大的地方，腌制出的腊八蒜颜色才会更碧绿，口感也脆。这也是为什么人们会在数九寒天腌制腊八蒜，而且只有在北方地区才流行的原因。